Burger King Flensburg > Ausbildung > Inhalte

Inhalte der Ausbildung

1. Ausbildungsjahr

Laut Ausbildungsrahmenplan lernen die Auszubildenden beispielsweise:

• wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert,
• welche fremdsprachlichen Fachbegriffe in diesem Beruf wichtig sind,
  
• welche Arbeitsschritte zu bewältigen sind und wie man sie sinnvoll plant,
• wie man Produkte des Küchenbereichs auf ihre Beschaffenheit prüft und sie ihren Verwendungsmöglichkeiten zuordnet,
• wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet,
• worauf man bei der Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken achten muss und wie man Getränke ausschenkt,
• welche Arbeiten im Büro anfallen, z.B. die Führung von Karteien und Dateien,
• wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, sie auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüft und weitere betriebsübliche Maßnahmen einleitet,
• wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden.

Es folgt eine Zwischenprüfung am Ende des 1. Ausbildungsjahres!

2. u. 3. Ausbildungsjahr

Im 2. und 3. Ausbildungsjahr wird u.a. vermittelt:

• wie man Reklamationen bearbeitet und Lösungen aufzeigt,
• wie Gäste unter Berücksichtigung ihrer Wünsche beraten werden,
• wie man Inventuren durchführt und unter Anleitung eine Inventur aufstellt,
• wie man Bestellungen einleitet und Zahlungsvorgänge bearbeitet,
• wie Preise nach betrieblichen Kalkulationsschemata zu ermitteln sind,
• wodurch sich Werbemittel und Werbeträger unterscheiden und wie man sie für die Werbeinteressen des Betriebes einsetzen kann,
• wie Werbeaktionen durchgeführt werden,
• wie Gästeräume herzurichten, zu reinigen und zu pflegen sind,
• wodurch sich systemgastronomische Konzepte von anderen Gastronomiekonzepten unterscheiden,
• wie man die Einhaltung systemgastronomischer Standards prüft und welche Maßnahmen bei Abweichungen ergriffen werden müssen,
• wie betriebsübliche Arbeitsabläufe geplant und organisiert werden,
• welche Aufgaben das Personalwesen stellt,
• wie man die betriebliche Leistungserstellung steuert und kontrolliert.
  

Es folgt die Abschlussprüfung!